Chimistes et scientifiques de la nourriture et du vin (ANZSCO 2342)

Les chimistes et les scientifiques de l'alimentation et du vin sont des professionnels qui se spécialisent dans l'étude des propriétés chimiques et physiques des substances, le développement et la surveillance des processus chimiques et la production, le développement et l'amélioration des produits alimentaires existants, et la planification et la coordination de la production de vin et de spiritueux

Niveau de compétence indicatif:

La plupart des professions de ce groupe unitaire nécessitent un baccalauréat ou une qualification supérieure. Dans certains cas, une expérience pertinente et une formation en cours d'emploi peuvent également être nécessaires en plus de la qualification formelle. Les fabricants de vignobles peuvent cependant remplacer au moins cinq ans d'expérience pour la qualification formelle, démontrant un niveau élevé de compétence dans ce domaine (niveau de compétence ANZSCO 1).

incluent:

• effectuer des expériences et des tests pour identifier la composition chimique et les propriétés réactives des substances naturelles et des matériaux transformés
• Analyser et mener des recherches pour développer des théories, des techniques et des processus, et tester la fiabilité des résultats dans différentes conditions
• Développer des applications pratiques des résultats expérimentaux et de la recherche
• Tester les produits alimentaires pour la saveur, la couleur, le goût, la texture et le contenu nutritionnel
• conseiller sur la préservation, la transformation, l'emballage, le stockage et la livraison des aliments
• Développer des procédures de contrôle de la qualité et des normes de sécurité pour la fabrication de produits alimentaires
• Examiner les échantillons de raisin pour évaluer la maturité, la teneur en sucre et acide et déterminer la pertinence pour le traitement
• coordonner les processus de vinification, diriger les travailleurs dans les tests et écraser les raisins, la fermentation des jus et la fortification, la clarification, la maturation et la finition des vins
• Mélanger les vins selon les formules et la connaissance des techniques de vinification

Occupations:

• 234211 chimiste
• 234212 Technologiste alimentaire
• 234213 Wine Maker

234211 Chemist

Un chimiste étudie les propriétés chimiques et physiques des substances et développe et surveille les processus chimiques et la production. Les chimistes peuvent se spécialiser en tant que chimistes analytiques ou chimistes industriels.

Niveau de compétence: 1

234212 Technologue alimentaire

Titre alternatif: Food Scientist

Un technologue alimentaire développe une nouvelle et améliore les produits alimentaires existants et établit des normes pour produire, emballage et commercialiser des aliments.

Niveau de compétence: 1

234213 Wine Maker

Titre alternatif: Oenologue

Un fabricant de vignobles prévoit, supervise et coordonne la production de vin ou de spiritueux à partir de variétés de raisins./ p>

Niveau de compétence: 1