Butchers et petites agricoles (ANZSCO 3512)

Les bouchers et les petits fabricants, classés sous Anzsco 3512, jouent un rôle crucial dans l'industrie de la viande en Australie. Leurs responsabilités comprennent la sélection, la coupe, la coupe, la préparation et la disposition de la viande à vendre et à fournir. Ils exploitent également des machines de transformation de la viande et des petites dans et gèrent les processus de production des petites-puits.

Niveau de compétence indicatif

La plupart des professions du groupe d'unités des bouchers et des petites dans les petites-bouts nécessitent un certain niveau de compétence, qui peut être acquise par le biais de qualifications et d'expérience. En Australie, les individus peuvent obtenir un certificat AQF III avec au moins deux ans de formation en cours d'emploi, ou un certificat AQF IV, pour démontrer leur niveau de compétence (niveau de compétence ANZSCO 3). En Nouvelle-Zélande, une qualification de niveau 4 du NZQF est requise (niveau de compétence ANZSCO 3). Cependant, il est important de noter qu'au moins trois ans d'expérience pertinente peuvent être considérées comme un substitut aux qualifications formelles. Dans certains cas, une formation et une expérience supplémentaires en cours d'emploi peuvent également être nécessaires aux côtés de la qualification formelle.

incluent

• Préparer de la viande à vendre en retirant les os, en coupant la graisse et en coupant, en exploitant la viande et en broyant la forme et la taille souhaitées pour l'affichage ou conformément aux commandes des clients.
• Préparer des coupes miettes de viande, de marination, d'assaisonnement et de durcissement des coupes spéciales.
• Sélection et préparation de la viande pour produire des petites-puits.
• Machines d'exploitation pour broyer, mélanger, haché et attendre de la viande.
• Faire des assaisonnements et des cornichons en mélangeant les épices, le sel et d'autres ingrédients.
• Machines de remplissage de saucisses opérationnelles, chambres à fumer, bouilloires de cuisine et cuves.
• Fournir des conseils aux clients sur l'aptitude et les utilisations de différentes coupes de viande.
• Aider à la planification, à la planification et à l'estimation des coûts de production alimentaire, si nécessaire.

Occupation

• 351211 Butcher ou Smallgoods Maker

Un boucher ou des petites grandes plats, classé sous ANZSCO 351211, effectue des tâches telles que la sélection, la coupe, la coupe, la préparation et la disposition de la viande pour la vente ou la fourniture. Ils exploitent également des machines de transformation de la viande ou des petites dans et peuvent même gérer les processus impliqués dans la production de petites-bouts./ p>

Niveau de compétence: 3