शेफ (ANZSCO 3513)

Wednesday 8 November 2023

शेफ (ANZSCO 3513) भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन की तैयारी और खाना पकाने की योजना बनाने और व्यवस्थित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इस व्यवसाय में रसोइया, फास्ट फूड रसोइया और किचनहैंड्स शामिल नहीं हैं, क्योंकि वे विभिन्न इकाई समूहों से संबंधित हैं। रसोइयों को यूनिट ग्रुप 3514 कुक के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है, जबकि फास्ट फूड कुक और किचनहैंड माइनर ग्रुप 851 खाद्य तैयारी सहायकों के अंतर्गत आते हैं।

सांकेतिक कौशल स्तर:

इस इकाई समूह में अधिकांश व्यवसायों के लिए आवश्यक कौशल स्तर नीचे उल्लिखित योग्यताओं और अनुभव के अनुरूप है:

ऑस्ट्रेलिया में:

AQF एसोसिएट डिग्री, एडवांस्ड डिप्लोमा, या डिप्लोमा (ANZSCO स्किल लेवल 2)

न्यूजीलैंड में:

NZQF डिप्लोमा (ANZSCO कौशल स्तर 2)

कम से कम तीन वर्षों का प्रासंगिक अनुभव ऊपर उल्लिखित औपचारिक योग्यता का स्थान ले सकता है। कुछ मामलों में, औपचारिक योग्यता के साथ-साथ अतिरिक्त नौकरी प्रशिक्षण और/या प्रासंगिक अनुभव की आवश्यकता हो सकती है।

कार्यों में शामिल हैं:

मेनू की योजना बनाना, भोजन और श्रम लागत का अनुमान लगाना, और खाद्य आपूर्ति का ऑर्डर देना
तैयारी और प्रस्तुति के सभी चरणों में व्यंजनों की गुणवत्ता की निगरानी करना
प्रबंधकों, आहार विशेषज्ञों और रसोई और प्रतीक्षारत कर्मचारियों के साथ भोजन तैयारी के मुद्दों पर चर्चा
तकनीकों का प्रदर्शन और खाना पकाने की प्रक्रियाओं पर सलाह प्रदान करना
खाना बनाना और पकाना
स्वच्छता नियमों को समझाना और लागू करना
कर्मचारियों का चयन और प्रशिक्षण (कुछ मामलों में)
खाद्य पदार्थों को फ्रीज करना और संरक्षित करना (कुछ मामलों में)

व्यवसाय: 351311 शेफ

एक शेफ (351311) भोजन या खानपान प्रतिष्ठान में भोजन की तैयारी और खाना पकाने की योजना बनाने और व्यवस्थित करने के लिए जिम्मेदार है। उनके पास कौशल स्तर 2 है। इस व्यवसाय में विशेषज्ञताओं में शेफ डी पार्टी, कॉमिस शेफ, डेमी शेफ, सेकेंड शेफ और सूस शेफ शामिल हैं।/पी>