रसोइया (ANZSCO 3514)

Wednesday 8 November 2023

ANZSCO 3514 के तहत वर्गीकृत रसोइये विभिन्न भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन तैयार करने, मसाला बनाने और पकाकर खाद्य उद्योग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रसोइये, फास्ट फूड पकाने वाले और रसोई के काम करने वालों को इस विशिष्ट इकाई समूह से बाहर रखा गया है।

दूसरी ओर, शेफ यूनिट ग्रुप 3513 से संबंधित हैं, जबकि फास्ट फूड कुक और किचनहैंड को भोजन तैयार करने वाले सहायकों के लिए माइनर ग्रुप 851 में शामिल किया गया है।

सांकेतिक कौशल स्तर:

रसोइया इकाई समूह के अधिकांश व्यवसायों में एक निश्चित स्तर के कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे नीचे उल्लिखित योग्यताओं और अनुभव के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

ऑस्ट्रेलिया में:

AQF प्रमाणपत्र III, जिसमें कम से कम दो साल का नौकरी प्रशिक्षण, या AQF प्रमाणपत्र IV (ANZSCO कौशल स्तर 3) शामिल है

न्यूजीलैंड में:

NZQF स्तर 2 या 3 योग्यता (ANZSCO कौशल स्तर 4)

यह उल्लेखनीय है कि कम से कम तीन साल के प्रासंगिक अनुभव को ऊपर उल्लिखित औपचारिक योग्यता के विकल्प के रूप में माना जा सकता है। कुछ मामलों में, औपचारिक योग्यता के साथ-साथ अतिरिक्त प्रासंगिक अनुभव और/या नौकरी पर प्रशिक्षण की आवश्यकता हो सकती है।

कार्यों में शामिल हैं:

गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थों की जांच करना
ओवन, ग्रिल और खाना पकाने के अन्य उपकरणों के तापमान को विनियमित करना
खाना बनाना और पकाना
खाना पकाने के दौरान भोजन में मसाला डालना
भोजन को विभाजित करना, इसे प्लेटों पर रखना, और ग्रेवी, सॉस और गार्निश जोड़ना
तापमान-नियंत्रित सुविधाओं में भोजन का भंडारण
विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करना
मेनू की योजना बना सकते हैं और भोजन की आवश्यकताओं का अनुमान लगा सकते हैं
अन्य रसोई कर्मचारियों और प्रशिक्षुओं को प्रशिक्षित कर सकते हैं

व्यवसाय:

351411 कुक

351411 कुक

भोजन या खानपान प्रतिष्ठान में एक रसोइया भोजन तैयार करने, मसाला डालने और पकाने के लिए जिम्मेदार होता है। इस व्यवसाय के लिए कौशल स्तर को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है:

ऑस्ट्रेलिया में 3
न्यूज़ीलैंड में 4

विभिन्न प्रकार के कार्यों और जिम्मेदारियों के साथ, कुक ऑस्ट्रेलिया में खाद्य उद्योग में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। उनकी विशेषज्ञता यह सुनिश्चित करती है कि देश भर में भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों में ग्राहकों को स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन परोसा जाए।/पी>