शेफहरू (ANZSCO 3513)

शेफहरू (ANZSCO 3513) भोजन र खानपान प्रतिष्ठानहरूमा खानाको तयारी र पकाउने योजना र व्यवस्थित गर्नमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। यो पेशामा कुकहरू, फास्ट फूड कुकहरू, र किचेन ह्यान्डहरू समावेश छैनन्, किनकि तिनीहरू विभिन्न एकाइ समूहहरूसँग सम्बन्धित छन्। कुकहरूलाई एकाइ समूह 3514 कुकहरू अन्तर्गत वर्गीकृत गरिन्छ, जबकि फास्ट फूड कुकहरू र किचन ह्यान्डहरू माइनर समूह 851 फूड तयारी सहायकहरू अन्तर्गत पर्दछन्।

संकेतात्मक कौशल स्तर:

यस एकाइ समूहका अधिकांश पेशाहरूको लागि आवश्यक सीप स्तर तल उल्लिखित योग्यता र अनुभवसँग मिल्दोजुल्दो छ:

अष्ट्रेलियामा:

• AQF एसोसिएट डिग्री, उन्नत डिप्लोमा, वा डिप्लोमा (ANZSCO कौशल स्तर 2)

न्युजिल्याण्डमा:

• NZQF डिप्लोमा (ANZSCO कौशल स्तर 2)

कम्तीमा तीन वर्षको प्रासंगिक अनुभवले माथि उल्लेखित औपचारिक योग्यताहरूलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। कतिपय अवस्थामा, औपचारिक योग्यतासँगै काममा अतिरिक्त तालिम र/वा सान्दर्भिक अनुभव आवश्यक पर्न सक्छ।

कार्यहरू समावेश:

• मेनुको योजना बनाउने, खाना र श्रम लागत अनुमान गर्ने, र खाद्य आपूर्तिहरू अर्डर गर्ने
• तयारी र प्रस्तुतिको सबै चरणहरूमा भाँडाको गुणस्तर अनुगमन गर्दै
• प्रबन्धकहरू, आहारविद्हरू, र भान्सा र पर्खिरहेका कर्मचारीहरूसँग खाना पकाउने समस्याहरू छलफल गर्दै
• प्रविधिहरू प्रदर्शन गर्दै र खाना पकाउने प्रक्रियाहरूमा सल्लाह प्रदान गर्दै
• खाना तयार गर्ने र पकाउने
• स्वच्छता नियमहरूको व्याख्या र लागू गर्ने
• कर्मचारी छनोट र प्रशिक्षण (केहि अवस्थामा)
• खाद्य पदार्थहरू जम्मा गर्ने र सुरक्षित गर्ने (केही अवस्थामा)

पेसा: 351311 शेफ

एक शेफ (351311) भोजन वा खानपान प्रतिष्ठानमा खानाको तयारी र पकाउने योजना र व्यवस्थित गर्न जिम्मेवार छन्। तिनीहरूसँग 2 को सीप स्तर छ। यस पेशा भित्र विशेषज्ञताहरूमा शेफ डे पार्टी, कमिस शेफ, डेमी शेफ, सेकेन्ड शेफ, र सोस शेफ समावेश छन्।