Пекари и кондитеры (ANZSCO 3511)

Wednesday 8 November 2023

Пекари и кондитеры (ANZSCO 3511) — это профессионалы, специализирующиеся на приготовлении и выпечке различных хлебобулочных изделий, таких как батоны и булочки, булочки, торты, печенье и кондитерские изделия. Они играют решающую роль в пищевой промышленности, обеспечивая потребителей вкусной и свежей выпечкой.

Ориентировочный уровень навыков:

Большинство профессий в группе «Пекари и кондитеры» требуют определенного уровня навыков, которые можно приобрести благодаря квалификации и опыту. В Австралии людям обычно необходимо иметь Сертификат AQF III, прошедший не менее двух лет обучения на рабочем месте, или Сертификат AQF IV (уровень навыков ANZSCO 3). В Новой Зеландии требуется квалификация NZQF уровня 4 (ANZSCO Skill Level 3). Однако три года соответствующего опыта иногда могут заменить формальную квалификацию, упомянутую выше. В некоторых случаях наряду с официальной квалификацией может потребоваться дополнительное обучение и опыт на рабочем месте.

В задачи входит:

<ул>

Проверка чистоты оборудования и эксплуатации помещений перед запуском производства на предмет соблюдения правил охраны труда и техники безопасности.

Проверка качества сырья и взвешивание ингредиентов.

Замешивание, созревание, резка, формование, замешивание и формование теста и кондитерских изделий.

Приготовление начинок для печенья.

Отслеживание температуры духовки и внешнего вида продукта для определения времени выпечки.

Координация формовки, загрузки, выпечки, разгрузки, распаковки и охлаждения партий хлеба, булочек и кондитерских изделий.

Глазирование булочек и пирожных, украшение тортов кремом и глазурью.

Управление машинами для раскатывания, формования теста и нарезки печенья.

Освобождение, очистка и смазка противней, форм и другого кухонного оборудования.

Профессии:

<ул>

351111 Пекарь

351112 Кондитер

351111 Бейкер

Пекарь (351111) специализируется на приготовлении и выпечке хлеба и булочек. Они обладают уровнем навыков 3, что указывает на уровень знаний, необходимый для этой профессии. Некоторые пекари могут выбрать специализацию по приготовлению теста.

351112 Кондитер

Повар-кондитер (351112) занимается приготовлением и выпечкой булочек, тортов, печенья и кондитерских изделий. У них также есть уровень навыков 3. Некоторые кондитеры могут специализироваться в качестве декоратора тортов, демонстрируя свои художественные навыки в украшении тортов.

Пекари и кондитеры – важные работники кулинарной индустрии, обеспечивающие людей широким ассортиментом восхитительной выпечки. Благодаря своему опыту и вниманию к деталям они создают продукты, которые удовлетворяют вкусовые рецепторы и приносят радость многим./п>