Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri İşleme Çalışanları (ANZSCO 8313)

Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri İşleme Çalışanları Avustralya gıda endüstrisinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Kümes hayvanlarının kesilmesi ve içlerinin çıkarılmasının yanı sıra et, kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının işlenmesi, sınıflandırılması ve paketlenmesinden de sorumludurlar.

Gösterge Beceri Düzeyi:

Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri İşleme Çalışanları birim grubundaki çoğu meslek, belirli düzeyde beceri ve nitelik gerektirir. Avustralya'da buna AQF Sertifika I veya ANZSCO Beceri Düzeyi 5 olarak sınıflandırılan zorunlu orta öğretim dahildir. Yeni Zelanda'da, NZQF Düzey 1 yeterliliği veya zorunlu orta öğretim de ANZSCO Beceri Düzeyi 5 olarak kabul edilir. Bazı meslekler, kısa süreli iş başında eğitim, diğerleri herhangi bir resmi nitelik veya eğitim gerektirmeyebilir.

Görevler şunları içerir:

• Sakatat ve işkembenin işlenmesi
• Karkasların soğutuculara ve donduruculara taşınması
• Et ürünlerinin kamyonlara yüklenmesi
• Kemikli ve dilimlenmiş etleri kartonlara paketleme
• Kümes hayvanlarını öldürmek ve işlemek için sersemletme ve zincirleme
• Kümes hayvanlarının şah damarlarının kesilmesi ve kümes hayvanlarının karkaslarından iç organların ve artık maddelerin çıkarılması
• Kümes hayvanı karkaslarından tatlı ekmek, karaciğer, kalp ve dalak gibi organ ve bezleri ayırmak
• Kümes hayvanları, balıklar ve kabuklu deniz hayvanlarının boyut ve kalite açısından incelenmesi ve sınıflandırılması
• Dondurulmadan önce balıkların paketlenmesi ve paketlerin sayılması ve dondurulmuş balık bloklarının kartonlara paketlenmesi
• Balıkları dilimleyen, soyan, derisini soyan ve ufalayan makineleri işletmek
• Ekipmanları ve çalışma alanlarını temizleme ve sterilize etme

Meslekler:

• 831311 Et İşleme Çalışanı
• 831312 Kümes Hayvanları İşleme Çalışanı
• 831313 Deniz Ürünleri İşleme Çalışanı

831311 Et İşleme Çalışanı

Et İşleme Çalışanı, kesilen canlı hayvanların karkaslarının işlenmesi ve et ve et ürünlerinin hazırlanmasında uzmanlaşmıştır. Bu meslek 5 düzeyinde beceri gerektirir. Ayrıca Sakatat Ayırıcı için de bir uzmanlık mevcuttur.

831312 Kümes Hayvanları İşleme Çalışanı

Bir Kümes Hayvanı İşleme Çalışanı, kümes hayvanlarının bayıltılması ve öldürülmesinden, kümes hayvanlarının giydirilmesinden, kesilmesinden, porsiyonlara ayrılmasından, kemiklerinin çıkarılmasından, fileto çıkarılmasından, tartılmasından, sınıflandırılmasından ve paketlenmesinden sorumludur. Bu meslek aynı zamanda 5 düzeyinde beceri gerektirir. Bu mesleğin uzmanlıkları arasında Kümes Hayvanı Kemikçisi ve Kümes Hayvanı Kesimcisi yer alır.

831313 Deniz Ürünleri İşleme Çalışanı

Bir Deniz Ürünleri Proses Çalışanı, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının ölçeklendirilmesi, temizlenmesi, fileto haline getirilmesi, kesilmesi, kabuklarının ayıklanması, sınıflandırılması ve paketlenmesiyle ilgilenir. Bu meslek aynı zamanda 5 düzeyinde beceri gerektirir. Bu mesleğin uzmanlıkları arasında Abalone Sheller, Midye Açacağı (NZ) ve İstiridye Açacağı yer alır.

Genel olarak Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri İşleme Çalışanları, Avustralya'da et, kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz ürünleri ürünlerinin kalitesinin ve güvenliğinin sağlanmasında hayati bir rol oynamaktadır. Becerileri ve uzmanlıkları gıda sektörünün başarısına ve tüketicilerin memnuniyetine katkıda bulunuyor.