Kasaplar ve Küçük Eşya İmalatçıları (ANZSCO 3512)

ANZSCO 3512 kapsamında sınıflandırılan Kasaplar ve Küçük Eşya İmalatçıları, Avustralya'daki et endüstrisinde çok önemli bir rol oynamaktadır. Sorumlulukları arasında etin seçilmesi, kesilmesi, kesilmesi, hazırlanması ve satış ve tedarik için düzenlenmesi yer alır. Ayrıca et ve küçük eşya işleme makinelerini çalıştırıyorlar ve küçük eşyaların üretim süreçlerini yönetiyorlar.

Gösterge Beceri Düzeyi

Kasaplar ve Küçük Eşya Yapımcıları birim grubundaki çoğu meslek, nitelik ve deneyim yoluyla edinilebilecek belirli düzeyde beceri gerektirir. Avustralya'da bireyler, beceri seviyelerini (ANZSCO Beceri Seviyesi 3) göstermek için en az iki yıllık iş başında eğitimle birlikte AQF Sertifikası III veya AQF Sertifikası IV alabilirler. Yeni Zelanda'da NZQF Seviye 4 yeterliliği gereklidir (ANZSCO Beceri Seviyesi 3). Ancak, en az üç yıllık ilgili deneyimin resmi niteliklerin yerine geçebileceğinin dikkate alınması önemlidir. Bazı durumlarda resmi yeterliliğin yanı sıra ek iş başında eğitim ve deneyim de gerekli olabilir.

Görevler Dahildir

• Kılçıklarını çıkararak, yağlarını ayıklayarak ve etleri teşhir için veya müşteri siparişlerine göre istenen şekil ve boyutta keserek, kıyıp, öğüterek etleri satışa hazırlamak.
• Ufalanmış et parçalarının hazırlanması, marine edilmesi, baharatlanması ve özel kesimlerin kurutulması.
• Küçük ürünler üretmek için et seçip hazırlamak.
• Eti öğütmek, karıştırmak, kıymak ve yumuşatmak için makineleri çalıştırmak.
• Baharatları, tuzu ve diğer malzemeleri karıştırarak baharat ve turşu yapmak.
• Sosis dolum makinelerinin, tütsüleme odalarının, pişirme kazanlarının ve fıçıların işletilmesi.
• Müşterilere farklı et parçalarının uygunluğu ve kullanımları konusunda tavsiyelerde bulunmak.
• Gerekirse menü planlamasına, programlamaya ve yiyecek üretim maliyetlerini tahmin etmeye yardımcı olmak.

Meslek

• 351211 Kasap veya Küçük Eşya İmalatçısı

ANZSCO 351211 kapsamında sınıflandırılan bir Kasap veya Küçük Eşya İmalatçısı, satış veya tedarik için etin seçilmesi, kesilmesi, kesilmesi, hazırlanması ve düzenlenmesi gibi görevleri yerine getirir. Ayrıca et veya küçük eşya işleme makinelerini de çalıştırıyorlar ve hatta küçük eşyaların üretimiyle ilgili süreçleri bile yönetebiliyorlar.

Beceri Seviyesi: 3