Mga Chef (ANZSCO 3513)

Ang mga chef (ANZSCO 3513) ay gumaganap ng mahalagang papel sa pagpaplano at pag-oorganisa ng paghahanda at pagluluto ng pagkain sa mga establisimiyento ng kainan at pagtutustos ng pagkain. Hindi kasama sa trabahong ito ang Cooks, Fast Food Cooks, at Kitchenhands, dahil kabilang sila sa iba't ibang grupo ng unit. Ang mga Cook ay inuri sa ilalim ng Unit Group 3514 Cooks, habang ang Fast Food Cooks at Kitchenhands ay nasa ilalim ng Minor Group 851 Food Preparation Assistants.

Indikatibong Antas ng Kasanayan:

Ang antas ng kasanayang kinakailangan para sa karamihan ng mga trabaho sa pangkat ng yunit na ito ay naaayon sa mga kwalipikasyon at karanasang nakabalangkas sa ibaba:

Sa Australia:

• AQF Associate Degree, Advanced Diploma, o Diploma (ANZSCO Skill Level 2)

Sa New Zealand:

• NZQF Diploma (ANZSCO Skill Level 2)

Ang nauugnay na karanasan ng hindi bababa sa tatlong taon ay maaaring palitan para sa mga pormal na kwalipikasyon na binanggit sa itaas. Sa ilang sitwasyon, maaaring kailanganin ang karagdagang on-the-job na pagsasanay at/o nauugnay na karanasan kasama ng pormal na kwalipikasyon.

Kasama ang Mga Gawain:

• Mga menu sa pagpaplano, pagtatantya ng mga gastos sa pagkain at paggawa, at pag-order ng mga supply ng pagkain
• Pagsubaybay sa kalidad ng mga pagkain sa lahat ng yugto ng paghahanda at pagtatanghal
• Pagtalakay sa mga isyu sa paghahanda ng pagkain sa Mga Manager, Dietitian, at kusina at naghihintay na staff
• Pagpapakita ng mga diskarte at pagbibigay ng payo sa mga pamamaraan sa pagluluto
• Paghahanda at pagluluto ng pagkain
• Pagpapaliwanag at pagpapatupad ng mga regulasyon sa kalinisan
• Pagpili at pagsasanay ng mga tauhan (sa ilang mga kaso)
• Nagyeyelo at nag-iimbak ng mga pagkain (sa ilang mga kaso)

Trabaho: 351311 Chef

Ang isang Chef (351311) ay may pananagutan sa pagpaplano at pagsasaayos ng paghahanda at pagluluto ng pagkain sa isang dining o catering establishment. Nagtataglay sila ng Skill Level na 2. Kasama sa mga espesyalisasyon sa loob ng trabahong ito ang Chef de Partie, Commis Chef, Demi Chef, Second Chef, at Sous Chef.